La presión del mercado cambió los hábitos alimenticios en indígenas de la Amazonía, Chaco y Chiquitanía, y desestructuró sus formas tradicionales de subsistencia, afirma un estudio del investigador José Luis Eyzaguirre de la Fundación TIERRA.
En su estudio "Entre el bosque y el mercado: transformación y adaptación de los sistemas alimentarios en territorios comunales indígenas de la Amazonía, Chaco y Chiquitanía", o en el libro Informe 2012 ¿Comer de nuestra tierra. Estudios de caso sobre tierra y producción de alimentos en Bolivia, Eyzaguirre muestra situaciones actuales en zonas representativas de tres macroregiones.
Los estudios de caso fueron desarrollados entre octubre de 2011 y 2012 en el TIOC Chácobo-Pacahuara del departamento de Beni, en plena Amazonía; en el TIOC Macharetí, en el Chaco de Chuquisaca; además del Distrito "El Futuro" del municipio de San Miguel de Velasco en la Chiquitanía de Santa Cruz. Se trató de buscar cierta representatividad en el uso de la tierra -agricultura básica- de estas tres regiones.
"Si bien no hay homogeneidad en las realidades productivas y alimentarias en esta tres zonas de estudio, un rasgo común en los tres casos es que el mercado los ha penetrado y paulatinamente va desestructurando en sus formas tradicionales de subsistencia", afirma José Luis Eyzaguirre en entrevista con el Periódico Digital PIEB.
En los tres casos de estudio --señala el investigador-- se evidenció un cambio de patrones de consumo que en los últimos tiempos se ha acelerado, pues los chiquitanos hace casi 40 años sólo debían comprar sal para su consumo, porque incluso fabricaban sus propias velas, pero hoy en día compran casi todo; los chácobo en menos de 10 años invirtieron más rápidamente su consumo de mayor compra en detrimento de menor autosuficiencia; mientras que los guaraní, venden su fuerza de trabajo para conseguir los medios de subsistencia, no obstante conservan como base de su dieta alimentaria el maíz, característica de este grupo indígena reconocidos por ser la cultura del maíz.
En el caso de las comunidades del Distrito "El Futuro" del municipio de San Miguel de Velasco, durante la década de los 80 y 90 surge un auge forestal, los chiquitanos fueron os en calidad de mano de obra, ya sea como rumbeadores, motosierristas, y/o choferes. En la actualidad solo el 28% de las familias se quedó en sus comunidades, lo que provocó que por lo menos una generación pierda sus habilidades en la producción agrícola y su descuido y generó mayor vulneración alimentaria.
El TIOC Chácobo-Pacahura, que se encuentra en los municipios de Riberalta, Guayaramerín y Exaltación sobre una superficie de 500.000 hectáreas (has), tienen un óptima disposición de tierra y recursos naturales según el investigador. Su población se dedica básicamente a la recolección de la castaña pero también cuenta con disponibilidad de una gran variedad de peces y animales para su consumo.
Sin embargo, los Chácobo a pesar de no enfrentar inseguridad alimentaria en la actualidad, están dejando de producir como antes el arroz o la yuca porque la recolección de la castaña bastante cotizada en el mercado internacional, está absorbiendo cada vez más el esfuerzo y tiempo de las familias y todos sus miembros. "No tienen dinero en efectivo, los rescatadores de las beneficiadoras y otros intermediaros les llevan pulpería directamente a los centros castañeros; si bien les llevan artículos de primera necesidad como el aceite o arroz también suelen vender artículos suntuarios inclusive bebidas alcohólicas, cambiándoles de ese modo sus hábitos alimenticios", explica.
Eyzaguirre dice que si bien los amazónicos diversificaron su base alimentaria, no es precisamente con productos complementarios a su dieta. "Van con más frecuencia a Riberalta, lo que puede significar que han estado mejorando sus condiciones de acceso a los servicios y otros medios para mejorara su calidad de vida, pero también van socavando sus hábitos alimentarios. Este cambio en los patrones de consumo que se dio en 40 años en los chiquitanos de san Miguel de Velasco, en los Chácobo de la Amazonía se va dando de manera acelerada en los últimos cinco años".
En cuanto al TIOC Macharetí la investigación muestra que, a diferencia del TIOC Chácobo es un territorio discontinuo y escaso, debido a que el proceso de saneamiento no permitió un mayor espacio en favor de los indígenas y las comunidades tienen casi los mismos espacios territoriales que antes de la aprobación de la Ley del Instituto de Reforma Agraria (INRA) de 1996, muchas de estas comunidades estaban dentro de las haciendas y otras reasentadas en tierras--compradas por ONG--; por ello casi siempre los guaraníes trabajaban para los "patrones" o vendiendo su fuerza de trabajo.
En Macharetí, señala el investigador, la dotación de tierra no ha sido capaz de generar a los guaraníes los medios suficientes como para de dejar de vender su fuerza de trabajo, más aún en la actualidad también fueron os como mano de obra no calificada en las empresas de servicios para las petroleras de la región, lo que de manera indirecta también incidió para nuevos hábitos alimenticios.